MEERJARIGE KRUIDEN
Bieslook (Allium schoenoprasum) 2012
Op dit moment heb ik 3 bieslook planten. Deze 3 heb ik in 2012 verkregen. Uit mijn eigen verbruik aan bieslook (die denk ik vrij groot is) van de afgelopen 2 maanden (juni / juli is duidelijk dat indien deze planten splitst en dus 6 planten heb dat ik royaal mijn eigen verbruik aan bieslook dek. Dus zal ik de planten zo spoedig mogelijk gaan splitsen. Dit hoop ik in 2013 nog eens te kunnen doen om voldoende planten te krijgen.
Verder is duidelijk dat ik moet zien dat dit niet allemaal in de diepvries beland: Het is volumineus en vrij snel ontstaan er ijskorrels. Drogen zou een goed alternatief zijn weet ik uit ervaring. Vers vind ik het lekkerste maar veel verschil tussen gedroogd en diepvries kan ik niet vinden: in de diepvries word het eigenlijk al vrij snel gevriesdroogd door de kleine stukjes en leid tot hetzelfde resultaat.
Verder is duidelijk dat ik moet zien dat dit niet allemaal in de diepvries beland: Het is volumineus en vrij snel ontstaan er ijskorrels. Drogen zou een goed alternatief zijn weet ik uit ervaring. Vers vind ik het lekkerste maar veel verschil tussen gedroogd en diepvries kan ik niet vinden: in de diepvries word het eigenlijk al vrij snel gevriesdroogd door de kleine stukjes en leid tot hetzelfde resultaat.
Maggiplant - Lavas (Levisticum officinale)
Mijn verbruik aan maggi in de keuken is groot: Ik ben een structurele soep eter en dan is maggi voor de aroma en smaak een goede toevoeging. Maar mijn voorraad aan bij Pim geplukt materiaal in 2012 dekt lang niet wat ik in een jaar gebruiken zou willen. Ik moet zien dat ik zelf ca 10 planten krijg die ik in april en mei in elk geval 2 maal pluk. Dan zijn de bladeren nog lekker zacht (zowel wat smaak als vezel betreft) en de geur ook goed.
Nu verwerk ik de maggi door de bladen te plukken van de stengels, schoon te maken en dan in te vriezen. Zodra het bevroren is knijp ik dan 1 en ander fijner zodat het volume afneemt. Hierbij ontstaan dan vrij snel ijskristallen en begint het eigenlijk te vriesdrogen. Hier zou drogen een alternatief zijn.
De komende tijd moet ik zie dat het aantal beschikbare planten beduidend stijgt: ik wil in elk geval wat planten bij Pim zien te bemachtigen en wellicht kan dit gezaaid worden. Ik wil circa zeker 10 pollen hebben: dit lijkt mijn behoefte te kunnen dekken. Deze planten zouden overal als losse planten kunnen staan: maggi heeft daarbij wel beheer nodig en zou ook eventueel in de buitengebieden kunnen staan. (dus buiten de Permacultuur tuin)
Nu verwerk ik de maggi door de bladen te plukken van de stengels, schoon te maken en dan in te vriezen. Zodra het bevroren is knijp ik dan 1 en ander fijner zodat het volume afneemt. Hierbij ontstaan dan vrij snel ijskristallen en begint het eigenlijk te vriesdrogen. Hier zou drogen een alternatief zijn.
De komende tijd moet ik zie dat het aantal beschikbare planten beduidend stijgt: ik wil in elk geval wat planten bij Pim zien te bemachtigen en wellicht kan dit gezaaid worden. Ik wil circa zeker 10 pollen hebben: dit lijkt mijn behoefte te kunnen dekken. Deze planten zouden overal als losse planten kunnen staan: maggi heeft daarbij wel beheer nodig en zou ook eventueel in de buitengebieden kunnen staan. (dus buiten de Permacultuur tuin)